¿Puedes apagar un incendio por grasa con agua?

Nunca debes poner agua sobre un incendio de grasa, según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA).

Incluso una pequeña cantidad de agua que cae en un sartén o freidora llena de aceite hirviendo se hundirá hasta el fondo, se sobrecalentará y hará erupción. Según el Scientific American, la razón por la que los aceites no se mezclan con el agua está relacionada con sus propiedades. Las moléculas de agua son polares, y los aceites son apolares. Como resultado, los aceites son repelidos por las moléculas de agua.

Todos los tipos de incendios deben tratarse de manera diferente, y los incendios por grasa se encuentran entre los más difíciles de extinguir. Aquí están los cuatro consejos principales para ayudarte a extinguir un incendio por grasa, según First Alert:

• Evacua y llama al 9-1-1. Si el incendio crece rápidamente, tu primera prioridad es evacuar tu hogar de manera segura. Una vez que estés a salvo, llama al 9-1-1.
• Apaga la fuente de calor. Apaga la fuente de calor inmediatamente y mantén la olla o sartén que está en llamas en su lugar.
• Usa una tapa de metal para cubrir la olla o sartén. El fuego de grasa ya no podrá crecer y propagarse sin oxígeno. Una vez que se apaga la fuente de calor, busca una tapa de metal que cubra toda la olla o sartén. Deja que el sartén se enfríe por mucho tiempo y no retires la tapa porque el fuego podría comenzar de nuevo.
• Usa un extintor de incendios. Una forma eficiente de apagar un incendio de grasa es usar un extintor de incendios. Se debe guardar uno en cada nivel de la casa, especialmente en la cocina.

Consejos para prevenir incendios causados por grasa

Aquí está lo que puedes hacer en tu propia cocina para reducir en gran medida el riesgo de tener un incendio, según la Consumer Product Safety Commission:

• Mantente en la cocina y vigila tu comida mientras se cocina. Cocinar sin supervisión es la principal causa de incendios en la cocina.
• Usa mangas cortas o ajustadas, ya que la ropa suelta puede incendiarse.
• Observa de cerca a los niños mientras cocinas y, cuando tengan la edad suficiente, enséñales a cocinar de forma segura.
• Evita la acumulación de alimentos y grasa manteniendo limpias las superficies de cocción.
• Mantén las cortinas, toallas y agarraderas lejos de las superficies calientes.
• Guarda los disolventes y los limpiadores inflamables lejos de las fuentes de calor.
• Nunca guardes gasolina en casa.
• Gira los mangos de las sartenes hacia adentro para evitar derrames.

Según la NFPA, los equipos de cocina son la principal causa de incendios domésticos y lesiones, y freír contribuye a muchos incendios de cocina. Asegúrate de quedarte siempre en la cocina y presta atención a lo que está en la estufa cuando cocines con aceite. Thanksgiving es el día máximo de incendios domésticos de cocina, seguido por el Día de Navidad, Pascua y Víspera de Navidad.