¿Se puede apagar un fuego de grasa con agua?

Incluso una pequeña cantidad de agua que cae en una sartén o freidora llena de aceite ardiente se hundirá hasta el fondo, se sobrecalentará y estallará. Según el Scientific American, la razón por la que los aceites no se mezclan con el agua está relacionada con sus propiedades. Las moléculas de agua son polares y los aceites no polares. Como resultado, los aceites son repelidos por las moléculas de agua.

Todos los tipos de incendios deben tratarse de manera diferente, y los incendios de grasa se encuentran entre los más difíciles de apagar. Estos son los cuatro consejos principales para ayudarte a apagar un incendio de grasa, según First Alert:

• Evacuar y llamar al 9-1-1. Si el fuego está creciendo rápidamente, tu primera prioridad es evacuar tu hogar de manera segura. Una vez que estés a salvo, llama al 9-1-1.
• Apaga la fuente de calor. Inmediatamente apaga la fuente de calor y deja la olla o sartén en llamas donde se encuentra.
• Usa una tapa de metal para cubrir la olla o sartén. El fuego de grasa ya no podrá seguir y extenderse sin oxígeno. Una vez apagada la fuente de calor, encuentra una tapa metálica que cubra toda la olla o sartén. Deja que la sartén se enfríe por mucho tiempo y no quites la tapa ya que el fuego podría comenzar de nuevo.
• Usa un extintor de incendios. Una manera eficiente de apagar un fuego de grasa es usar un extintor de incendios. Se debería guardar uno en cada planta del hogar, especialmente en la cocina.

Consejos para prevenir incendios de grasa

Esto es lo que puedes hacer para reducir por gran medida el riesgo de un incendio en la cocina, según Consumer Product Safety Commission (Comisión de Seguridad de Productos de Consumo):

• Quédate en la cocina y vigílala. La cocción desatendida es la causa número uno de los incendios en cocinas.
• Usa mangas cortas o ajustadas, ya que la ropa holgada puede incendiarse.
• Monitorea con cuidado a los niños mientras cocinas y cuando tengan la edad suficiente, enséñales a cocinar de manera segura.
• Evita la acumulación de alimentos y grasa al mantener limpias las superficies de cocción.
• Mantén las cortinas, toallas y tensores alejados de superficies calientes.
• Almacena solventes y limpiadores inflamables lejos de las fuentes de calor.
• Nunca guardes gasolina en la casa.
• Gira las asas de la sartén hacia adentro para evitar derrames.

Según NFPA, el equipo de cocción es la principal causa de incendios y lesiones en el hogar, y freír contribuye a muchos incendios al cocinar. Asegúrate de quedarte siempre en la cocina y prestar atención a lo que hay en la estufa cuando estés cocinando con aceite. El Día de Acción de Gracias es el día pico de los incendios de cocina, seguido por el día de Navidad, la Semana Santa y la Nochebuena.